蛋黄油的制作 蛋黄油怎么制作方法?

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• 蛋黄油的制作
• 蛋黄油怎么制作方法

蛋黄油制作方法图解

蛋黄油又名蛋黄油，是鸡蛋中提取的油脂，营养丰富，可以用来煎炸，炒菜，还能做糕点。自己制作蛋黄油，无添加，更营养更健康。

蛋黄油制作材料：

• 鸡蛋：若干个

蛋黄油制作步骤：

1. 把鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
2. 把蛋黄放入干净的不粘锅中，小火翻炒。
3. 翻炒至蛋黄出油，大约需要15-20分钟。
4. 把蛋黄油倒入干净无水无油的碗中，冷却后即可使用。

蛋黄油的妙用：

• 煎炸时使用蛋黄油，可以使食物更香脆可口。
• 炒菜时使用蛋黄油，可以使菜肴更香浓美味。
• 蛋黄油还可以用来做糕点，使糕点更加酥脆松软。

蛋黄油保存方法：

蛋黄油可以放在冰箱冷藏保存，保质期为一个月。

蛋黄油制作方法

蛋黄油是一种用蛋黄制成的油脂类食品,它香气浓郁,营养丰富,可以用来烹饪各种菜肴,深受人们的喜爱。

制作蛋黄油的方法很简单,下面我将详细介绍一下:

制作蛋黄油的材料

• 新鲜鸡蛋6个
• 干净的纱布或滤网
• 不粘锅或炒锅
• 耐热的碗或容器

蛋黄油的制作步骤

1. 将鸡蛋煮熟,剥壳,取出蛋黄,将蛋黄压碎或捣成泥。
2. 将蛋黄泥倒入不粘锅或炒锅中,用小火慢慢翻炒,一边炒一边用锅铲按压蛋黄泥,让其出油。
3. 随着不断翻炒,蛋黄泥会逐渐变干变黄,并析出金黄色的油脂,这就是蛋黄油。
4. 继续翻炒,直到蛋黄泥变成深褐色,油脂全部析出。
5. 将蛋黄油过滤到耐热的碗或容器中,用纱布或滤网过滤掉残渣。
6. 蛋黄油冷却后即可装瓶保存,放入冰箱冷藏保存,可以保存几个月。

蛋黄油的烹饪用途

蛋黄油是一种用途广泛的调味品,它可以用来烹饪各种菜肴,例如:

• 炒菜时加入蛋黄油,可以使菜肴色泽金黄,香味浓郁。
• 炖菜时加入蛋黄油,可以使汤汁更加鲜美浓厚。
• 凉拌菜时加入蛋黄油,可以使菜肴更加香醇爽口。
• 烘培时加入蛋黄油,可以使糕点更加酥脆香浓。

蛋黄油不仅味道鲜美,而且营养丰富,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D和卵磷脂,是一种非常健康的食物。