勾兑酒与酿造酒的区别 蒸馏酒是什么酒?

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  勾兑酒与酿造酒的区别
  
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  蒸馏酒是什么酒
  

勾兑酒和酿造酒有什么区别？

看原料：

酿造酒：高粱、小麦、玉米等粮食
勾兑酒：食用酒精、水

看工艺：

酿造酒：粮食蒸煮、发酵、蒸馏
勾兑酒：酒精+水勾兑

看口感：

酿造酒：醇厚、有粮食香
勾兑酒：口感淡、有酒精味

其他区别：


标准号：

酿造酒GB/T26760，勾兑酒GB/T20821
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成本：

酿造酒更高
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周期：

酿造酒更长

一句话总结：

酿造酒是粮食酿造的，醇厚好喝；勾兑酒是酒精+水勾兑的，口感淡、有酒精味。

蒸馏酒到底是啥酒？

蒸馏酒，也叫烈酒，说白了就是酒精浓度比较高的酒。

它的制作方法和其他酒不太一样，先是用粮食、水果这些含糖或者能转化成糖的原料，让它们发酵产生酒精。然后，再把发酵后的液体加热，酒精因为沸点比水低，就会先变成蒸汽跑出来。然后收集这些蒸汽，冷却后就得到了蒸馏酒。

蒸馏酒的分类

蒸馏酒的种类可多了，根据原料和制作工艺的不同，可以分为好几大类：

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  粮食蒸馏酒：
  
  用粮食酿造的蒸馏酒，比如我国的白酒、日本的清酒、韩国的烧酒等。
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  水果蒸馏酒：
  
  用水果酿造的蒸馏酒，比如白兰地、威士忌、朗姆酒等。
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  其他蒸馏酒：
  
  用其他原料酿造的蒸馏酒，比如龙舌兰酒（用龙舌兰草酿造）、伏特加（用土豆、小麦等酿造）等。

蒸馏酒的特性

蒸馏酒一般都比较烈，酒精浓度都在40%以上。因为酒精浓度高，所以蒸馏酒喝起来会比较辛辣刺激。

另外，蒸馏酒的香气和味道也比较复杂，因为在蒸馏过程中，除了酒精之外，还会带出一些其他的物质。这些物质会给蒸馏酒带来独特的风味。

蒸馏酒的饮用方法

蒸馏酒可以纯饮，也可以加冰块或其他饮料稀释后饮用。还可以用来制作鸡尾酒。

不过，蒸馏酒度数比较高，喝的时候一定要适量。过量饮用蒸馏酒可能会对身体造成伤害。