炖猪肚汤最正确的方法?

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  炖猪肚汤最正确的方法
  

炖猪肚汤最正确的方法

炖猪肚汤是一门技术活，掌握了正确的炖法，才能炖出鲜香软糯、营养滋补的猪肚汤。下面就来分享一下炖猪肚汤最正确的方法：

食材准备：

• 猪肚 1 个
• 姜 3 片
• 葱 2 根
• 料酒 2 勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许

步骤详解：

1. 
   清洗猪肚：
   
   猪肚买回来后，先用清水冲洗干净，然后翻过来，用盐反复搓洗内壁，去除粘液和杂质。接着，用面粉反复揉搓猪肚内外，直到洗净为止。最后，用清水冲洗干净备用。
2. 
   焯水去腥：
   
   锅中加入适量清水，放入猪肚，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪肚，沥干水分备用。
3. 
   爆香调料：
   
   锅中加入少许油，放入姜片和葱段爆香，然后倒入猪肚，翻炒均匀。
4. 
   加水炖煮：
   
   往锅中倒入适量清水，没过猪肚即可。大火烧开后，转小火炖煮 1.5-2 小时，或直到猪肚软烂。
5. 
   调味：
   
   炖至猪肚软烂后，加入料酒、盐和白胡椒粉调味，再炖煮 10 分钟即可。

小贴士：

• 炖猪肚汤时，一定要选择新鲜的猪肚，这样炖出来的汤才会鲜美。
• 炖猪肚汤时，可以根据自己的口味添加其他配菜，如红枣、枸杞等。
• 炖猪肚汤的时间不宜过短，否则猪肚不易炖软烂。
• 炖猪肚汤时，可以用高压锅炖煮，这样能缩短炖煮时间。

按照以上步骤，你就能炖出鲜香软糯、营养滋补的猪肚汤了。快来试试吧!